当温度低于160℃时, 南瓜粉中还原糖含量随温度升高而提高。当温度过高时, 南瓜粉中还原糖的含量有所下降。干燥温度将产生松散的大颗粒,进风温度应在150~160℃之间, 如果升温过快, 雾滴破碎, 细粉增多, 容易粘壁。

      若进风温度过低, 则会影响干燥速度, 因为大部分是在进口处干燥的。南瓜粉是种多糖体粉末, 固形物含量高, 流动性差, 雾化不好。为了降低黏度, 可适当提高进料温度。

      喷雾干燥排风口温度受进风口温度、料液浓度等影响, 应先用水喷雾使出口温度达到预定的温度(70℃为宜),再迅速将水换成料液进行喷雾干燥?？杉? 喷雾干燥进风口温度为160℃时, 南瓜粉中还原糖含量较高。