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β-环糊精优先使用喷雾干燥法加工的原因

信息来源:本站 | 发布日期: 2021-10-25 | 浏览量:
摘要:β-环糊精的添加量对喷雾干燥效果影响显著。随着β-环糊精添加量的不断增大,集粉先升高后降低,在添加量为3%时出现高峰值;
      β-环糊精为多孔环状结构,能对易挥发的物质和光、热敏感的物质产生一定的包接稳定作用,用于喷雾干燥过程中维持色素与芳香物质的稳定并防止产品潮解,利于产品的包装和储运。

      β-环糊精的添加量对喷雾干燥效果影响显著。随着β-环糊精添加量的不断增大,集粉先升高后降低,在添加量为3%时出现高峰值;含水则率呈逐渐降低趋势,堆积密度大体呈先下降后上升趋势。这可能是因为含水率的降低使得颗粒相互黏附结块减轻,从而减小了团聚颗粒间的空隙,堆积密度变大。综合考虑,选用β-环糊精的添加量3%时喷雾干燥效果较好。
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